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用舌尖触摸西藏美味

2018/2/10 18:05:48   来源:互联网

  对于很多喜欢搜寻美食的人来说,西藏是他们一生中不得不去的地方,这里不仅有圣洁的风景和特色的文化,更是有透过数千年历史的长河积淀下来的藏族特色美食。

  

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  如果你去西藏旅行,一定要去品尝品藏这些特色的藏族美食,不仅是因为他们是当地的特色美食,而是这些美食,往往反映出旧时藏族人,依托自身有限实物资源,创意出的这一道道美食,所体现出的各地文化特色。

  但限于时间,金钱,身体等等因素限制,并不是每个人都有幸亲身去西藏旅行。但也不要沮丧,不要因品尝不到藏族美食而遗憾,贵阳首家藏文化主题演艺餐厅满足你所有对藏式美食的幻想。让我们不去西藏,也能品尝到藏地美食,寻找到藏地文化。接下来,就让我们盘点一下,西藏味道那些特色藏餐。

  作为一家藏式餐厅,菜品均是地道的藏式餐品。藏餐的主要原料有糌粑、酥油茶、牛羊肉、青稞酒、茶叶和不同品种的奶制品。手撕牦牛肉、糌粑、红柳烤肉、青稞酒、酥油等正宗藏菜应有尽有。

  

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  在西藏味道的走廊有一个展示台,食客们可以在这里验制作糌粑、酥油茶

  糌粑:(zān ba),是藏族人民平日里生活中最为重要的食品,如果一天不吃上一次,一整天干活都没力气,它制作简单,方便随身携带,容易储存,可以说是藏民们一日三餐里的主食。它主要是将青稞(属大麦类,有白色和紫黑色两种)晒干炒熟,磨成细面,这便成了待食的糌粑了。

  

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  酥油茶:是西藏地区最具代表性的美食,如果没有去喝过酥油茶,就不算吃过藏菜,它是藏族民众家里常年必备饮品,酥油茶既给高原地区藏民带来每天所需的摄入的足够热量,又是补充身体所需维生素的重要来源。

  

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  锦绣人参果:西藏味道店内绝大多数食材,都来自青海藏区,除了牛羊肉,还有一些藏区的野菜,如人参果(蕨麻),属于一种野果,不能人工种植,藏族人一般在婚礼上,节假日里才会食用,用之待客,视为尊敬之意。

  

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  牧民手抓肉:牧民手抓肉是西藏味道的招牌菜之一,做法却是很简单,加点盐,用白水煮。配上店内自制的椒盐和泡菜便是一道美味。吃起来有淡淡的膻味,肥瘦皆有,肥肉入口即化,并不觉得腻,与平时吃的重口味羊肉不一样。食材好,白水煮肉也是美味。

  

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  红柳烤肉:一眼看上去和常见的羊肉串没什么分别,但串的肉和串肉的工具却别具一格,肉类是一块羊肉、一块羊尾油,烤肉时羊尾油的油脂可包裹旁边的几块瘦肉,瘦肉更油润。串肉的红柳枝同样来自于藏区,这是藏区人民最原始的烤肉方法。经过火烤,肉发烫,红柳的木香渗透到肉中。一口咬下去,肉汁多,还带着淡淡的木香。虽说是羊尾油是一块肥肉,但咬下去却不会觉得满口的油脂,那味道,只有尝过的人,才懂得。

  

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  手撕牦牛肉:肉片厚薄相宜,大小适中,顺着肉的纹路切成片,用白水煮过之后,刷上一层油进入烤箱烤。外表酥脆,内里劲到,吃起来满口留香。

  

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  藜(lí)麦蒸排骨:联合国粮农组织认为藜麦是唯一一种单体植物即可基本满足人体基本营养需求的食物,正式推荐藜麦为最适宜人类的完美的全营养食品。藜麦属于易熟易消化食品,口感独特,有淡淡的坚果清香或者人参香,具有均衡补充营养、增强机体功能、修复体质、调节免疫和内分泌、提高机体应激能力、预防疾病、抗癌、减肥、辅助治疗等功效,适于所有群体食用,尤其适于高血糖、高血压、高血脂、心脏病等慢性病,以及婴幼儿、孕产妇、儿童、学生、老年人等特殊体质和生活不规律人群。藜麦蒸熟后,外表看着有点像小米,口感软糯,配上蕨麻猪排骨,简直是美味与养生的佳品。

  

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  青稞酒:青稞酒是喜欢饮酒的旅人的最爱,它是充分利用当地盛产的青稞而酿制出的酒,酒色清透微黄,喝起来清冽甘甜,很多人觉得像甜米酒,吃着手抓牛羊肉或是烤串,还有什么比就着青稞酒更合适的呢。

  

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责任编辑:hujing

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